主料 | ||
菠菜适量 | 粉丝适量 | 珍选捞汁适量 |
辅料 | ||
大蒜适量 | 朝天椒适量 | 植物油适量 |
1/8. 菠菜清洗干净沥干水分
2/8. 粉丝用清水泡软备用
3/8. 锅内烧开水放入粉丝快速的焯一下捞出,控干水分
4/8. 然后把菠菜也用开水烫软,捞出用凉白开再冲一下
5/8. 过好冷开水的菠菜装盘子里
6/8. 把粉丝也过凉开水,然后放到菠菜上
7/8. 把蒜擦成蒜泥加入珍选捞汁;然后放入切成圈的小红辣椒
8/8. 把兑好的调料汁倒在菜上,即可食用
现在的菠菜都很嫩,所以焯水的时候看叶子蔫下去后即可捞出,也可以在焯菠菜的水里加几滴植物油,这样烫出来的菜颜色会更翠绿;粉丝泡软后焯水也要迅速,捞出来后一定要用凉开水冲一下,不然很容易黏成一坨;焯熟的菜一定要用凉开水冲,因为接下来就是直接入口了,开水相对的安全些。