主料 | ||
尖椒六个 | ||
辅料 | ||
六月香豆瓣酱4勺 | 蒜末5瓣 | 葱花少许 |
花生碎少许 | 香菜末少许 | 食用油适当 |
1/3. 尖椒清洗干净,控干水分,整根尖椒用刀剖两半方便煎,蒜末,香菜末,花生碎,葱花切好备用
2/3. 锅中加入比平时炒菜多一些的食用油,油热后放入尖椒慢慢煎,两面起泡为好,不要煎过火了,辣椒会变黄,出锅放在漏勺里控油
3/3. 将煎过辣椒的油到出一些,留适量,加入豆瓣酱炸香,用铲子搅,边搅边加入蒜末葱花,然后放入煎好的辣椒,翻炒几下出锅,时间不要太长,装盘撒上花生碎和香菜末
尖椒挑新鲜特别翠绿的做出来颜色好,不要买稍微发黄的,豆瓣酱还有辅料可以DIY随意增减,第一次上作品,希望和美食达人们互相学习,提高厨艺!