菌菇时蔬腊味煲仔饭

1/11. 大米淘洗，浸泡45-60min

2/11. 米入珐琅锅，加水（伸食指于米表面，水没过第一节指关节2/3即可）

3/11. 加盖中火煮饭约10min

4/11. 煮饭时准备所需菌菇、时蔬，洗净沥水，口蘑切片，茼蒿、甘蓝切丝，备用

5/11. 腊肠切片，备用

6/11. 煮至锅盖边冒大气，此时水份基本吸收，开盖可见米饭表面出现一些孔洞（不明显的话请用筷子等自行扎些孔洞出来），沿锅边浇淋一圈橄榄油，会听见滋滋声，是美味锅巴形成的声音哦

7/11. 加入准备好的腊肠、菌菇、时蔬，码放好，表面淋一些芝麻油，加盖，转中小火，焖煮10min

8/11. 焖煮过程中制作调汁，1茶匙味极鲜+1汤匙生抽+1/2汤匙鱼露+1/2茶匙糖+2汤匙水或高汤，搅拌均匀，备用

9/11. 煮至配料基本焖熟，打入鸡蛋，浇上调汁，加盖，转小火，继续焖煮5min

10/11. 待蛋清凝固，蛋黄微沁，关火待2、3分钟，哈哈，开饭啦！