蒜苗回锅肉

1/12. 虫子我喜欢简单做菜，调料越少越好，当然这并不代表着要降低菜品的质量哈！看了其他的一些教程，光是配料都多的让人脑袋发麻，其实做菜哪有那么难？今天的回锅肉，不用花椒、大蒜、姜、辣椒。调料黑简单，就豆瓣酱和甜面酱足够了！

2/12. 蒜苗掐好之后，头头的部分斜刀切，叶子部分竖着切。（这个是妈妈教的）相信大家都会

3/12. 五花肉最好用肥一点的，炒出来香，太瘦的话就成盐煎肉了，而且瘦肉容易炒干。当然也可以选择肥瘦一半一半的二刀肉更好！洗好之后在冰箱稍微冻一下，切起来片子整齐均匀。（记得是生肉切哦！）

4/12. 切好之后，先装盘子里，大家也可以看看菜和肉的比例，心里有个数。

5/12. 在超市买的甜面酱太浓了，需要加少许的水稀释一下。直接用的话很快就贴在肉上糊了。（这点是个小窍门哈！）

6/12. 豆瓣、甜面酱、菜、肉的比例给大家再次展示下！下面那个是油壶。

7/12. 倒如清油（菜籽油）当然其他的食用油啥的都可以！，烧到6成，把生肉片倒进去，翻炒出油。（用四川话说“嗷一下肉”但是表嗷的过火啦，:-)）

8/12. 肉片肥的部分，起了窝窝的时候，就可以倒豆瓣酱炒了，这里大火，注意不要炒糊了！

9/12. 放入甜面酱，继续炒几下。肉色会开始从“白肉肉”变成有点褐色的。

10/12. 蒜苗头要先放进去炒！

11/12. 倒入叶子后，大火，10秒就立刻起锅了。装盘，美味出炉拉！！o(∩_∩)o 哈哈