虾仁锅贴

1/12. 准备好各种食材，葱姜切末。

2/12. 虾去皮去虾线，切成段，用蛋清、料酒腌制。

3/12. 将剩余鸡蛋和入肉馅中。

4/12. 干香菇泡好后切丁。

5/12. 肉馅中调入料酒、酱油、老抽、白胡椒粉、盐、糖、香油，顺一个方向搅，干的话加点泡香菇的水。

6/12. 香菇丁葱姜末与肉馅混合。

7/12. 取一个饺子皮，将一点和好的肉馅放在中间，上面放一段腌好的虾。

8/12. 捏好（只对折捏也可以，我之后就只是对折捏了）。

9/12. 均匀分配。

10/12. 热锅，小火，放入少许油，将包好的锅贴挨着码入锅中。

11/12. 加入淀粉水没过锅贴底部。