主料 | ||
糕点粉3·6斤 | 面包粉5.4斤 | 白砂糖1斤 |
水4斤 | ||
辅料 | ||
酵母30克 | 改良剂20克 | 盐20克 |
蛋白糖20克 | 鸡蛋2个 | 芝麻少许 |
1/2. 将材料糕点粉、面包粉、白糖、水、盐、酵母、改良剂、蛋白糖放入电动搅拌机中,到能拉出透明网状即可。再将面团分成每30g/个,再直接用手将面团搓成长短条圆柱,面杖杆扁裹成圆柱体,再用刀将截半,沾上(芝麻和白糖混合一起)放入烤盘中发酵后,将烤箱温度开止180-220,烤12分钟左右,中途翻方向再烤。
2/2. 这就是成品,颜色这样就可以了!如果下面还不是很熟,将上火关掉,继续烤一会。
时间到时,中途要翻开看是否下面颜色深浅。