之前一直做电饭锅戚风蛋糕，买了烤箱做了戚风，味道区别很大，烤箱烤的比电饭锅烧的好吃多了
| 主料 | ||
| 低筋面粉85克 | 鸡蛋5个 | |
| 辅料 | ||
| 白砂糖（蛋黄用）30克 | 白砂糖（蛋白用）60克 | 牛奶50克 |
| 柠檬汁五滴 | 食用油40克 | |
八寸戚风蛋糕的做法，共6个步骤
1/6. 蛋清分离，蛋黄加入白砂糖、油再倒入牛奶打匀
2/6. 蛋黄糊里筛入低筋面粉分三次筛入，搅拌至蛋黄糊里没有干面粉
3/6. 现在打蛋清，蛋清里加入柠檬汁这样易打发，再加入白砂糖分三次加入，蛋清打至碗倒扣不会蛋清不会滴下即可
4/6. 烤箱预热，170度
5/6. 打好的蛋清一半一半加入蛋黄糊里，上下搅拌不要画圈
6/6. 搅匀后倒入模具里，轻震几下去泡，入烤箱170度，1小时，期间不要开烤箱门，不然会漏气，烤出的戚风就会熬下去
小窍门
菜谱量是八寸戚风的，我只有六寸模具，就再加了五个小模具
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