康乃馨彩绘蛋糕卷

1/21. 蛋黄面糊的制作①：3个蛋黄打散，加入35g糖，搅打至淡黄色粘稠状

2/21. 蛋黄面糊的制作②：加入60ml水、玉米油、香草精，混合均匀，筛入80g低粉，搅打出筋，呈细滑有粘性面糊，提起搅拌器滴落呈细丝状且在面糊表面形成纹路

3/21. 彩绘的制作①：准备两个小碗或纸杯，分别加入2茶匙蛋黄面糊、1/2茶匙低粉，搅拌均匀

4/21. 彩绘的制作②：牙签或刮刀等尖头沾取食用色素，加入，调制面糊颜色，色素少则色浅，多则色深，如图调出浅粉、深粉面糊

5/21. 彩绘的制作③：再准备一个小碗/纸杯，加入2茶匙蛋黄面糊，抹茶粉加水1茶匙溶解，加入小碗中，制成绿色面糊

6/21. 彩绘的制作④：一个蛋白打发至中性发泡（提起搅拌器，蛋白霜呈弯角且不滴落），加入1/8茶匙玉米淀粉，打发至硬性发泡（提起搅拌器，呈尖角，且倒置容器不会掉落）

7/21. 彩绘的制作⑤：蛋白霜分三份，分别加入三个小碗，搅拌均匀，放入裱花袋或保鲜袋

8/21. 彩绘的制作⑥：烤盘上铺上油纸，轻刷薄薄一层玉米油（配方外），用淡粉色面糊画出花蕊，绿色画出花梗，放入预热好170度的烤箱，烤1min

9/21. 彩绘的制作⑦：取出烤盘，用深粉色面糊画出花瓣，再烤1min。康乃馨图案就做好了

10/21. 蛋糕的制作①：3个蛋白打发至中性发泡，加入30g糖，搅拌至光滑，加入剩下的玉米淀粉，继续搅打至硬性发泡

11/21. 蛋糕的制作②：上一步蛋白霜分3次加入蛋黄面糊中，从下至上翻拌均匀（不要画圆圈的搅拌），至光滑面糊。

12/21. 蛋糕的制作③：面糊倒入烤好的图案上，抹平（可用刮板），烤盘在桌上震几下，排出空气（烤盘纸最好大一些，我烤的时候裁小了。。。边角尽量折平整，必要的时候可以剪开四个角）

13/21. 蛋糕的制作④：170度，13-15min。取出，在烤好的蛋糕上覆盖油纸，连同烤盘倒置在冷却架上

14/21. 蛋糕的制作⑤：趁热撕开蛋糕表面的油纸，再轻轻盖回蛋糕上，或者换一张新的油纸盖上，待其散热冷却

15/21. 蛋糕卷的制作①：红糖加热水20ml溶解制成糖浆，冷却，备用

16/21. 蛋糕卷的制作②：蛋糕图案朝下，置于烤盘纸上（边缘部平整可切去）

17/21. 蛋糕卷的制作③：可以在蛋糕表面间隔2cm切浅浅的刀痕（这样卷的时候不易裂开），刷上糖浆（涂满表面即可，不需要全用完）

18/21. 蛋糕卷的制作④：涂抹一层美乃滋/色拉酱，红豆馅儿、肉松如图摆放

19/21. 蛋糕卷的制作⑤：卷起，压紧，放入冰箱冷藏1h以上

20/21. 蛋糕卷的制作⑥：取出，去掉油纸，热水1茶匙溶解可可粉，用笔沾取在蛋糕卷上书写文字（想写什么写什么，嘿，只要写得下，so easy）。恭喜，完成啦！