巧克力奶油蛋糕

1/20. 准备蛋糕体材料。

2/20. 先做蛋黄糊，80克巧克力掰碎，隔水加热融化，并倒入少许油。

3/20. 加入牛奶，搅拌匀。

4/20. 分次打入5个蛋黄。

5/20. 将粉类和白糖混合过筛，倒入蛋黄糊中。

6/20. 轻轻拌匀，蛋黄糊就做好了。

7/20. 蛋白粉三次加糖，打至中性发泡。

8/20. 取一部分蛋白，拌入蛋黄糊中。

9/20. 蛋白糊和蛋黄糊倒在一起，快速切拌充分混合。

10/20. 把步骤9倒入铺了锡纸的模具里，烤箱170度烤60-70分钟即可。

11/20. 烤好的蛋糕要立即倒扣等凉（我是凉了以后才拍照的）。

12/20. 蛋糕切2片。

13/20. 奶油加白糖打发。

14/20. 取一片蛋糕，涂一层奶油，铺一层黄桃。

15/20. 再抹一层奶油，使表面变平。

16/20. 盖上另一片蛋糕，并在表面和周围都涂上奶油。

17/20. 巧克力掰小块，隔水融化后等自动凝固。

18/20. 用小勺子刮出巧克力屑。

19/20. 蛋糕用裱花袋挤出几朵花，装饰好洗净的草莓。