玫瑰冰糖燕窝

1/4. 干燕窝先用纯净水清洗一遍，然后用纯净水或矿泉水浸泡1~2小时，换一遍水，继续加纯净水泡发3~6小时~这样做是为了降低亚硝酸盐的含量~泡开后用镊子挑出燕毛~清洗后放入炖盅~炖盅加水的高度不能超过炖盅内壁的7/10~这样做是以防燕窝溢出造成浪费，用文火隔水炖20min后再加入玫瑰冰糖等配料，再炖10min就可以喇～要注意的是，要先将锅里的水煮滚，调至文火（小火），再把盛有燕窝的炖盅放进去隔水炖就可以了。

2/4. 挑燕毛这是初学者一开始最难的不过挑多了就手巧了如果你购买的燕窝零燕毛，那你得提个醒了，有可能是漂白的噢

3/4. 这是泡发好清理好准备炖的燕窝是也