全家福饺子

难度简单
口味咸鲜
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具煮锅

厨艺人生

11048人浏览

分享到：

这几天虽没在北京过年，但在我老姨家照样忙活。上海过年很热闹，除夕夜我为大家做了顿北方的饺子，那些不喜欢北方面食的弟弟妹妹们都抢着吃，因为我做的饺子馅比较适合南方人的口味。里面放了猪肉、虾肉、西芹等，姨夫和表妹都很喜欢，让我明年还来，呵呵！做法如下；

主料
高筋面粉800克	清水480毫升
辅料
盐2克	虾肉250克	五花肉200克
水发香菇60克	杏鲍菇120克	冬笋60克
西芹400克	盐5克	鸡粉2克
绍酒20克	香油30克	白胡椒粉1克
蚝油30克	葱末20克	姜15克

全家福饺子的做法，共12个步骤

1/12. 面粉里放少许盐用温水和面。

2/12. 把面团和的软硬合适揉至细腻。

3/12. 把面粉和成面团后盖上湿毛巾饧半小时备用。

4/12. 把所有制作馅料的材料切成碎末备用。

5/12. 把切碎的虾肉和切碎的五花肉混合拌匀，里面放入盐、胡椒粉、鸡粉拌匀。

6/12. 再放入蚝油和绍酒拌匀。

7/12. 最后倒入香油拌匀搅打上劲。

8/12. 把荤素馅料混合拌匀备用。

9/12. 把饧好的面团稍揉然后揪成小面剂子。

10/12. 用擀面杖擀制成皮。

11/12. 用皮料包入拌好的馅料逐一制成饺子。

12/12. 然后用开水煮熟便可食用。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12

小窍门

饺子特点；形状美观整齐、馅料鲜香味美，配以腊八醋食用，更添风味色彩。
温馨提示；
1、馅料切末最为好吃，切不可用刀剁，剁碎的馅料烂糊糊的吃起来就不爽脆了。
2、这种用肉类、海鲜、菌菇和西芹制作的馅料口味最好味道鲜美，西芹的味道比较淡一些，可适合大多数人的口味，而其他芹菜味道太浓配虾肉显得稍差些，会盖过虾的鲜美味道。
大炒勺的这款鲜美的团圆除夕饺子就做好了，供朋友们参考！

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分