酥皮香蕉派

1/18. 面粉250克，黄油40克，细砂糖5克，盐2克。

2/18. 混合后加入水125克，搅拌成絮状。

3/18. 倒在台板上，聚合成团。

4/18. 用手不断的揉，一开始的表面是凹凸不平。

5/18. 揉了十分钟之后慢慢的变成下面的状态，渐渐细腻了。

6/18. 继续揉十分钟，面团变得柔软，光滑。

7/18. 包在保鲜膜中松弛。

8/18. 黄油装入保鲜袋，擀成薄片。

9/18. 然后开始继续擀松弛完的面团。

10/18. 擀成大黄油片两倍的面片，可以拿来比一下大小，然后剪开保鲜膜铺在面片上。

11/18. 对折，擀平擀均匀，厚薄一致。

12/18. 再左右对折，往中间折，轻轻按压。

13/18. 擀成片。

14/18. 再重复对折一次后擀成厚度均匀的片。

15/18. 切去边角，剩下很多可以直接烤成千层酥，也可以做成水果果酱的，一根香蕉切圈铺在上面。

16/18. 对折后放到锡纸上，压边再划刀。

17/18. 鸡蛋一个打散刷蛋液。