主料 | ||
猪肉糜800克 | 山药80克 | 鲜抽适量 |
生菜叶适量 | ||
辅料 | ||
面粉60克 | 食用油适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 料酒适量 | 葱适量 |
姜适量 | 胡椒粉适量 | 枸杞适量 |
1/10. 猪腿肉洗净切碎,用姜,葱,盐,糖,胡椒粉,植物油,鲜抽等等调料搅拌好,放置60分钟入味。
2/10. 山药洗净,去皮,用刀背刮成泥。
3/10. 把山药泥与猪肉糜混合搅拌好。
4/10. 再加入适量面粉。
5/10. 搅拌均匀。
6/10. 锅里放入600克植物油,7分热,用手把肉糜揉成圆子,放入炸。
7/10. 炸成金黄色。
8/10. 捞出控油。
9/10. 把油倒出,留些底油,放入炸好的狮子头,加适量水,糖,鲜抽,料酒,大火煮开,小火焖20分钟。
10/10. 盛出,用些生菜叶与枸杞做装饰即可。