主料 | ||
纯牛奶200毫升 | 老姜1大块 | |
辅料 | ||
细砂糖适量 |
1/7. 准备所需材料。
2/7. 老姜去皮切成小块,放入料理杯中搅碎。
3/7. 然后用干净的纱布包起来,再捏出姜汁。
4/7. 纯牛奶倒入奶锅内,加入适量的白砂糖。
5/7. 再坐炉子上煮至80-90度,如果没温度计的,煮至小锅边上起小泡即可。
6/7. 然后将牛奶快速倒入装有姜汁的碗内。
7/7. 然后静至几分钟,不要搅拌它,让它凝结,
最好要用新鲜水牛奶,没有的可以用纯牛奶,也是可以成功的。
姜一定要用老姜,老姜所含的淀粉高,容易凝结。
温度在牛奶80-90度的时候倒入姜汁中。