主料 | ||
糯米饭少半碗 | 琵琶腿3个 | 香菇2朵 |
胡萝卜1小段 | 榨菜少许 | |
辅料 | ||
盐少许 | 蚝油适量 |
1/10. 鸡腿洗净。
2/10. 剔去骨头,用肉锤敲打比原来两倍大。
3/10. 翻面放锡纸上洒少许盐,少许黑胡椒。
4/10. 胡萝卜,榨菜、香菇都切成小丁。
5/10. 炒锅放油,下入香菇炒几下,再放入胡萝卜和榨菜丁翻炒均匀。下入糯米饭加酱油,蚝油和胡椒粉炒匀出锅,当馅料。
6/10. 把馅料平铺在鸡肉的中间。
7/10. 带纸卷起,放入蒸锅蒸20分钟。
8/10. 剥去锡纸,滚上生粉、刷上蛋液再拍上面包糠。
9/10. 放入油锅,炸到金黄即可。
10/10. 切段装盘即可。