主料 | ||
鸡腿3只 | 猪肉馅100克 | 胡萝卜1个 |
辅料 | ||
淀粉适量 | 面包糠适量 | 盐适量 |
胡椒粉适量 | 鸡蛋1个 |
1/9. 琵琶腿三只,往中间竖着切一刀,顺着骨头可以很容易完整取出鸡肉。
2/9. 鸡腿肉中间划上几刀,方便腌制入味,千万别切断了哦。腌制很简单,只需要均匀撒上少许盐和胡椒粉。
3/9. 胡萝卜用榨汁机绞成胡萝卜泥,混入猪肉馅,加入盐,胡椒粉,少许淀粉,一点点花生油顺着一个方向搅拌上劲。
4/9. 鸡腿肉的底部放上拌好的猪肉馅,卷成卷。
5/9. 如图所示!!!
6/9. 用锡纸把鸡肉卷小心裹紧。锅里烧开热水,放上蒸15分钟。
7/9. 蒸熟的鸡肉卷,均匀的裹上一层淀粉,然后裹上鸡蛋液,最后裹上一层面包糠。
8/9. 如图
9/9. 油锅烧热至六.七成熟,放入鸡肉卷,炸至金黄。用吸油纸吸掉多余的油,切片摆盘。
胡萝卜用榨汁机捣成泥加入猪肉馅可以增加营养和口感,颜色也变得比较漂亮。在鸡腿肉上划上几刀,不要切断,方便鸡肉腌制时更加容易入味,也使鸡腿上的筋切断,蒸熟时鸡肉不变形。