主料 | ||
糯米粉500克 | 新鲜紫薯500克 | |
辅料 | ||
白砂糖若干 | 奶粉50克 | 热水250克 |
1/5. 将紫薯洗净,放入高压锅,加入50ml清水煮熟(调到煮饭键即可),煮熟的紫薯剥皮,碾成泥加入奶粉和白砂糖,置一旁晾凉
2/5. 将糯米粉倒入大容器中,一点点加入开水(约90摄氏度),用筷子搅拌,稍微凉一点可用手揉,直到变成面团
3/5. 面团做好后,可以将紫薯和面团分成等大的圆球,用擀面杖将小面团擀成圆形(做一个擀一片),包入紫薯球
4/5. 将糯米皮收口,包好馅,搓成球状,最后轻轻压扁即可(制作过程可以洒些手粉)
5/5. 做好的紫薯饼可以煎也可以刷一层油去蒸熟,当下午茶或者早餐很不错