红烧鱼

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红鲷鱼，鲷鱼的一种，通体都是红色的，适合用在喜庆的日子里，比如现在春节，红红火火嘛，呵呵。红鲷鱼的肉质鲜嫩，味美可口，蒸煮都行。这条鱼是冷冻的，因此，没用它来蒸，红烧来吃，也很不错，上次请客用了它，大家一扫而光，挺好。

红烧鱼的做法，共8个步骤

1/8. 将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。

2/8. 将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。

3/8. 起油锅，猛火将鱼下锅煎。

4/8. 大约一分钟后，将鱼翻个个，煎至两面金黄。

5/8. 沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。

6/8. 煮熟的鱼加葱段，椒圈，鸡精调味就可以起锅了。

7/8. 美味的红烧鲷鱼。

8/8. 红烧鱼做好了。

煎鱼的时候要猛火，鱼才不会粘锅。

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