金银丝牛肉蒸饺

初一饺子初二面。大年初一，这天，几乎家家户户都要吃饺子。

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有舒服不如倒着，好吃不过饺子的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为必不可少的美味。说到过年的吃，总是初一饺子打头儿。

饺子成为春节不可或缺的节日食品，还有很多解释。年三十晚上十二点以前要包好饺子，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取更岁交子之意，子为子时，交与饺谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思。

饺子之所以成为春节不可缺少的节日食品，其一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取招财进宝之音。二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼;;;;;;