云南小吃一一豆花米线

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云南昆明的一种小吃，天气热的时候拌上一碗，非常的爽口。小时候吃的豆花米线是素食，现在自己喜欢加点现炒的酱肉，更香一些。

云南小吃一一豆花米线的做法，共4个步骤

1/4. 豆花煮开，韭菜洗净切碎；

2/4. 炒酱肉、炼辣椒油；

3/4. 水烧开米线过下水，滤干水份，盛入碗中，依次加入韭菜、酱肉、腌菜（冬菜正宗）、胡椒粉、酱油、芝麻油、花椒油、糖、花生碎;

4/4. 配料多少依自己的口味增减，喜欢素食的朋友不加酱肉，口味也不错，夏天食用很爽口。

一般使用新鲜豆花，我用的是内脂豆腐（感觉比豆花更好吃），煮开备用；

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