妈妈教的美味之一，现在回家妈妈很少做饭，我也心疼她辛苦，自己做来，发现也很简单。
| 主料 | ||
| 茄子1个 | 西红柿1个 | 青椒1～2个 |
| 辅料 | ||
| 盐1勺 | 花椒1勺 | 孜然适量 |
| 大蒜适量 | 面粉适量 | |
脆烧茄子的做法，共2个步骤
1/2. 茄子切块，沾水裹面粉，或面粉和糊直接粘裹。油温六七成热时，一块块下锅炸至皮脆微黄，不要炸过。沥油捞出待用。
2/2. 西红柿青椒切块入锅翻炒，待西红柿出汁，将炸好的茄块入锅快速翻炒并加入蒜末，和盐、花椒、孜然等佐料，快速出锅。
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