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1/4. 韭菜摘净,洗净,水控干,切碎。
2/4. 肉加盐、料酒、耗油、姜、水打的上劲儿,加切好的韭菜拌匀。
3/4. 放大馅,捏好。
4/4. 平底锅内放少许油,把锅贴摆入,让底定型后加水,盖好盖子,火调成中火,水干后,把锅在火上转动,让底受火均匀,这样才能保证每个锅贴底部都烙出铬钯。
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皮尽量薄一些,今天买的现成的,有点厚了。
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