主料 | ||
排骨500克 | 糯米2斤 | |
辅料 | ||
老抽适量 | 生抽适量 | 白糖适量 |
盐适量 | 洋葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 五香粉适量 | 料酒适量 |
花椒油适量 |
1/14. 排骨肉去骨,切块,葱姜蒜切片。放入少许老抽(主要是调色),生抽,料酒(国外没有料酒,我就用白葡萄酒代替了),花椒油,五香粉,盐和白糖。
2/14. 上述所有调料拌在一起密封放入冰箱里腌制一晚。
3/14. 糯米洗净后放入清水泡发一晚。
4/14. 干粽叶放水泡发一晚。
5/14. 第二天…泡发后的糯米滤去水份,加入少许生抽,老抽(调色),糖,盐和五香粉后拌均匀。
6/14. 泡好的粽叶剪去根部。
7/14. 由根部对折朝上,握住底端。
8/14. 底部放入少许糯米后放入腌制好的排骨肉。
9/14. 再盖上糯米。
10/14. 由上至下将顶端的粽叶对折朝下。
11/14. 将多出来的粽叶对折摆到一边。
12/14. 用线缠好即可。
13/14. 放入锅中大火烧开,文火慢煮一小时后即可。
14/14. 哒哒~
别灰心,别气馁,你行的!