纯母乳冰淇淋

1/6. 一、将鸡蛋的蛋清去掉，只留蛋黄。加入白糖打匀，反复打将近十分钟左右。

2/6. 二。准备一斤母乳。480毫升。

3/6. 三、其中240毫升要在冰箱静置48小时，让表层奶油充分脱离。然后取出分离出的奶油。冰淇淋中奶油含量越高，口感越顺滑。正常母乳中奶油含量只有10%左右。冰淇淋需要30%左右。第一瓶母乳取过奶油后剩下部分就可以倒掉了。

4/6. 四、将另一瓶母乳约240毫升，倒入奶油中。再倒入之前蛋黄加糖的备料，充分搅匀。

5/6. 五、放到电磁炉上加热。保持温度在70-75度，因为蛋黄在70度可以煮熟，奶超过80度营养会流失，所以要保持在75，边加热边搅拌，约二十分钟，表面出现微粒糊糊状即完成，然后放在冰箱冷藏三个小时。