主料 | ||
素鸡1只 | 蘑菇150克 | |
辅料 | ||
盐2勺 | 鸡精1.5勺 | 酱油适量 |
香油适量 | 香菜适量 | 干辣椒8-10粒 |
胡椒粉少许 | 大葱适量 | 姜适量 |
桂皮适量 | 大料适量 |
1/4. 鸡剁开,不要太大块。洗干净,等水开,放下去煮,不需要换水的,煮出血沫以后,老干净。因为每换一次水,鸡的鲜味就会丢失一点。煮到不出血沫为止。桂皮,大料,姜,可以放进去。
2/4. 沫捞完以后,放入干辣椒,鸡精,酱油。调小火炖10分钟(如果想要鸡软一点可以炖20分钟)
3/4. 把蘑菇,香菜和葱段放进去。继续小火炖。炖10分钟
4/4. 然后放盐,香油,炖10分钟,就大功告成了。