芒果酸奶冻

1/9. 吉利丁片用清水泡软；

2/9. 芒果去皮去核，切成丁；

3/9. 淡奶油加15g细砂糖，用电动打蛋器打发至粘稠，出现花纹；

4/9. 酸奶加35g细砂糖，搅拌至细砂糖完全融化；

5/9. 将泡软的吉利丁片隔水融化成液体，放凉；

6/9. 将酸奶分3-4次加入吉利丁液中，并且不断搅拌，成均匀的酸奶糊；

7/9. 将淡奶油分3次加入酸奶糊中，快速拌匀；

8/9. 加入芒果丁，拌匀，倒入4寸萨瓦林中，轻敲几下，排出气泡；