主料 | ||
鸡胸肉250克 | 平菇200克 | 青椒1个 |
洋葱1/4 | 大米糙米各半杯 | |
辅料 | ||
照烧汁配料适量 | 酱油1/4杯 | 水1杯 |
生姜末半勺 | 蒜末半勺 | 红糖5勺 |
蜂蜜半勺 | 水淀粉适量 | 盐适量 |
醋适量 | 虾皮适量 |
1/5. 焖饭:焖好的饭趁热拌松散,取出需要的部分晾凉备用。
2/5. 主菜制作:准备材料,鸡肉切丁,加盐料酒淀粉抓匀,腌制十分钟。蘑菇对半切开,青椒切丝,洋葱切丝。将配料中水淀粉以上的(不包括水淀粉)成分加入小锅中,小火熬煮,加入水淀粉,熬浓至照烧酱。
3/5. 主菜制作:锅内热油,下葱花炝锅,倒入鸡肉翻炒至八成熟时,倒入蘑菇翻炒,并淋入照烧汁。待汤汁收浓,出锅。
4/5. 配菜制作:锅内热油下洋葱炒香,放青椒继续翻炒,加少许生抽,盐和醋调味,撒少许虾皮,翻炒,出锅。
5/5. 装盒:盒底铺晾凉的米饭,上面摆好主菜和配菜,切几片胡萝卜撒些熟芝麻做点缀。
照烧汁的量是多的,无需全用,酌情添加。