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1/4. 苦瓜切开后去瓤,切成薄片,用盐腌制20分钟,再用清水洗净。五花肉切成薄片。
2/4. 锅中倒入少量油,烧至六成热,放入五花肉炒至微焦出油,放入生姜丝稍翻炒。
3/4. 接着放入苦瓜继续中火翻炒。
4/4. 等苦瓜八分熟时,加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4
苦瓜用盐腌制并清洗后,苦味会减少很多。苦瓜中加入上等蚝油,也会让苦瓜独具口感,苦瓜中带着鲜意。
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