茄子直接炒太吸油,炒熟了嘛,油又全部出来了.感觉太油腻.个人觉得这样既浪费油又不健康.所以先把茄子蒸熟或煮熟再炒,这样炒出来味道也很软很糯,并且更美味更健康.
| 主料 | ||
| 茄子300克 | 大蒜1瓣 | 小葱2根 |
| 辅料 | ||
| 豆瓣酱1勺 | 蒸鱼豉油1勺 | 蚝油1勺 |
| 食用油适量 | 鸡精1小勺 | |
健康的酱爆茄子的做法，共5个步骤
1/5. 把茄子洗干净，滚刀切，蒜切成蒜泥，葱切段。
2/5. 锅里水烧开后，放入茄子煮熟。捞起。（或者煮饭时放电饭煲屉上蒸熟，省时省力）
3/5. 锅里放入适量油，烧热后，放入豆瓣酱和蒜泥。炒出香味.
4/5. 倒入茄子,翻炒后加入蒸鱼豉油和蚝油,加点鸡精.
5/5. 放入葱段,拌匀,装盘.
小窍门
不需要放盐,已经够咸了哦！
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