主料 | ||
茄子一个 | 葱,姜,蒜适量 | 豆瓣酱,糟辣子适量 |
番茄2个,猪肉一小块 | 盐,味精,油,醋(猪油,植物油都行,醋一小勺就可以了)适量 |
1/5. 茄子对半切开,改花刀。
2/5. 改好花刀的茄子切成小块,不要切太大,两个手指那么宽就可以了,要沿着刀痕切哈!
3/5. 把葱姜蒜切碎,番茄也切碎,猪肉剁成手肉末,辣椒放不放都行,因为有糟辣子了,豆瓣酱和糟辣子各一匙就行,接下来把茄子煎成金黄色捞出备用
4/5. 另起锅烧少许油,放姜蒜炒出香味,在下肉和豆瓣酱和糟辣子炒出香味,之后在放番茄炒一分钟,加点水和醋(水不要太多,小半碗,醋一匙,吃饭用的小饭匙)炒香
5/5. 放入煎好的茄子快速翻炒,加盐和味精,翻炒均匀就可以出锅装盘子了,最后撒上葱花装饰就好了!成品!