香菇酱爆茄子

材料：茄子2-3根、 香菇酱40克、油适量
准备：
1、茄子洗净，然后用刀削成菱形状（或者用手撕开更佳）；
2、准备两只锅，一个作为油锅炸茄子，另一个锅子准备酱爆茄子；
烹饪：
1、将茄子入油锅中炸至变软后沥去多余的油（或少油炒软）；
2、在锅中，加入两大勺子香菇酱同炒均匀；
3、最后，撒上点葱花拌匀即可出锅装盘拉。