主料 | ||
面粉少许 | 黑木耳少许 | 鸡蛋1个 |
西红柿1个 | 金针菜少许 | |
辅料 | ||
盐少许 | 牛肉粉少许 | 白芝麻少许 |
猪骨浓汤宝半个 | 芝麻油少许 | 白糖适量 |
鲜酱油适量 |
1/6. 温水+盐+面粉和成光滑的面团,醒半小时。
2/6. 醒好后再揉几下,然后搓成手指款长条,再切成拇指大小的粒。
3/6. 小粒在手掌上搓成鱼鱼状,放进盆里。(为防止粘连,可在和面的时候少许加一点点油,这样鱼鱼放在一起就不会粘在一起,或者撒点干面粉也不会粘)
4/6. 番茄去皮切小块,黑木耳和金针菜冷水泡发,切小片。
鸡蛋打成蛋液备用。
5/6. 起锅热油,先炒番茄,加点盐、糖、鲜酱油少许,将番茄炒成完全出汁,倒入热开水,搅拌一下,放入浓汤宝、牛肉粉、面粉鱼鱼、黑木耳、金针菜、少许盐,大火烧到鱼鱼8成熟时,撒入蛋液,烧到蛋液成型。(咸淡一定要自己掌握,如果咸度可以了就不要再加盐了,一定一定要记得尝味)
6/6. 起锅前撒点香油,倒入碗中最后再撒上白芝麻即可。
由于初次做这道菜,做鱼鱼时基本没顾上拍照,所以导致细节处不够完善,还请各位做鱼鱼时多参考一些别人的详细图解。