主料 | ||
五花肉适量 | 土豆适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 白糖适量 | 老抽适量 |
八角适量 |
1/5. 锅中放水没过五花肉,放入生姜,料酒,水沸腾后继续煮几分钟,待到五花肉熟透再捞出!
2/5. 五花肉捞出沥干水分切成小块待用!
3/5. 土豆削皮洗净切成小块,锅中放入少许油,(因为红烧肉会榨出油,所以只放少许油即可)土豆炒至金黄色盛碗备用!
4/5. 锅中放少许油,油烧热后放五花肉,同时放入料酒去腥,待肉油榨出,肉感不腻后捞出备用!
5/5. 榨五花肉的油留在锅中,油热后放入一勺白糖,一个八角,糖融化后放入五花肉,加老抽,盐,翻炒五花肉,然后放入足够的水煮烂,待肉嚼头够了放入土豆再闷几分钟!