主料 | ||
高筋面粉130克 | 鱿鱼适量 | 培根适量 |
洋葱适量 | 玉米适量 | 青红椒适量 |
青豆适量 | ||
辅料 | ||
酵母3克 | 马苏里拉芝士适量 | 奶油奶酪适量 |
白砂糖适量 | 盐适量 | 蕃茄酱适量 |
黄油适量 | 意大利混合香草适量 | 蛋黄液适量 |
1/9. 卷边披萨当然首先是发面,酵母先用60克温水化开,高筋面粉里面加入适量奶粉、白砂糖、小半勺盐,然后用化开的酵母水和面
2/9. 把面粉揉成团之后加入适量融化后的黄油,把黄油揉进面团后盖上保鲜袋发酵2小时
3/9. 二小时后面团发酵变大了2倍,并出现蜂窝状就表示面团发酵好了
4/9. 案板上撒些面粉,把发酵好的面团用力揉几下排气,重新滚成圆面团放置十分钟左右整成圆型,面团四周边缘铺上条状奶油奶酪再把面皮边缘向内卷起包住奶酪,在面饼上钗些小洞放入刷过黄油的烤盘中,进冰箱冷藏十分钟定型
5/9. 此时准备好的鲜鱿鱼,热玉米粒,青豆和切丝的洋葱青红椒全部放烤盘进烤箱脱水6分钟后历干水份,三文治切三角待用,十分钟后取出面饼刷上蕃茄酱放入烤箱7分钟
6/9. 从烤箱取出面饼,撒上一层切丝的马苏里拉芝士,依次放入历干水分的玉米,青豆,青红椒,洋葱,鱿鱼,三文冶,再铺上一层马苏里拉,最后撒上些意大利香草并把面饼四周刷上蛋黄液
7/9. 把整理好的披萨放入预热好的烤箱十分钟,上面的芝士融化就好了
8/9. 披萨出炉了,撒上一层现磨的黑胡椒,真是香味四溢仿佛置身异国
9/9. 用披萨专用滚刀切块,装盘开始享用吧