主料 | ||
红烧肉适量 | ||
辅料 | ||
冰糖适量 | 料酒适量 | 白砂糖适量 |
生姜适量 | 老抽适量 |
1/5. 五花肉切成2厘米大小的麻将块儿,生姜切片。
2/5. 锅中倒入少量菜油,趁油凉时放入白砂糖,小火炒至糖融化,并且成为棕色
3/5. 倒入五花肉翻炒。将火调大,继续煸炒直到全部变色。
4/5. 放入姜片,倒入料酒、老抽及冰糖,把所有调料炒拌均匀后,再倒入开水,水量要没过肉面。
5/5. 盖上盖子,转小火炖40分钟。40分钟后打开盖子,调成大火煮沸至汤汁黏稠浓郁。盛出。
喜欢香料味道的可以在第四步加入大料、香叶等等。