鲅鱼饺子

1/7. 先把鱼肉用勺子刮下来，然后放到盆子里慢慢加水把鱼肉打发，花肉切丁，用葱花加生抽酱入味，再把韭菜沫和酱好的肉倒入鱼肉，调和均匀，放适量的盐和鸡精，花生油拌匀。

2/7. 面粉适量，揉成软一点的面团，醒一小时左右。

3/7. 刮剩的鱼头和鱼皮放到碟子里，撒点盐发酵一下，就可以做鱼杂吃了，很美味嘢。

4/7. 把面团撕成大小均匀的剂子。

5/7. 擀皮，包制，鲅鱼饺子一定要皮薄，陷大才好吃。

6/7. OK啦。