鸡蛋炒饼

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

斯佳丽12

11773人浏览

分享到：

长假几天，除了过节回家陪父母吃饭，就宅在家里整理菜谱和码字，因为编辑急着要稿，而工作量较大，需要多花些时间。再加上这气温一下子就攀升到三十度，让人有些反应不过来，觉得闷热和不适，所以尽量减少了进厨房的时间，午饭嘛，随意，简单易做就好。

见到桌子上还剩些早上未吃完的葱油饼，心想着中餐就以它为主了。不过不打算直接吃，太干又有点硬，不如加入点配料来炒制，让它来个华丽转身，变为简单又不失营养的一餐吧。

在家做炒饼，荤素随意，完全可以按照各人口味搭配，先将饼切成细条，再准备好其它配菜，如同炒菜般将配菜和饼条混合炒制即可。这炒饼时连菜带饭都有了，即省时又省钱，味道也鲜美，配料也很丰富，营养和热量供给充分，很便捷的快餐。

吃炒菜时，如果再配上一碗汤，就更美了。。。

主料
烙饼150克	鸡蛋2个	生菜1颗
辅料
油盐适量

鸡蛋炒饼的做法，共9个步骤

1/9. 准备好原材料； 2. 3. 4.

2/9. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅打均匀；

3/9. 烧热锅，放入适量的油，下入打匀的鸡蛋液；

4/9. 煎至定型后用筷子将其打散成块后盛出备用；

5/9. 锅中放少许油，下入饼条先煎一下；

6/9. 放入刚炒好的鸡蛋，翻炒两下；

7/9. 下入准备好的生菜翻炒；

8/9. 生菜微微变色后加入点盐等调味后翻炒均匀；

9/9. 盛入碗中。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1. 鸡蛋先放入点盐打散调味，再在锅中放入适量的油（油量可稍微大些），将鸡蛋煎至定型后盛出备用；
2. 炒饼时，锅中只需少量的油（如果煎蛋时还剩余油就不用再放油了）先将饼子煎一下，这样能让饼子酥脆些；
3. 再倒入炒好的鸡蛋块，最后放入生菜，生菜微微变色后就可以加入盐等调味料，待翻炒均匀时生菜也会熟了，不必炒太长时间。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分