主料 | ||
鲫鱼2条 | 淮山400克 | 胡萝卜400克 |
瘦肉150克 | ||
辅料 | ||
蜜枣2粒 | 姜片3片 | 盐适量 |
1/9. 鲜淮山400克,胡萝卜400克,瘦肉150克,鲫鱼500克(1-2条),蜜枣2粒,姜3片。这是3-4个人的分量,人少可以酌情减少食材用量
2/9. 淮山去皮切厚块,胡萝卜去皮切厚块,蜜枣,姜片,瘦肉洗净
3/9. 胡萝卜,淮山,瘦肉,姜片,蜜枣放入汤锅加2500毫升水 大火煲着
4/9. 先煲汤其他材料 ,我们来准备煎鱼,煲汤的鲫鱼我一般选择不去鱼鳞,因为鱼鳞也是很有营养的。鱼洗净,热油锅放适量盐姜片爆下,放鲫鱼下去煎 2面都煎黄。
5/9. 鱼2面煎黄,开大火加入一碗清水煮开
6/9. 汤锅里也大火煲开了,把煎黄的鲫鱼铲过去 放进汤锅里
7/9. 连同那煎锅里那些汤汁也倒进汤锅里 大火煲3-5分钟。顺便把浮沫撇去这样汤会更清 不会那么油腻,因为煎鱼放了油,这时候都会浮在刚煲开的汤面,很容易撇去。
8/9. 改小火煲1.5小时。
9/9. 放盐调味即可享用啦