鹿肉芹菜包子

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

辣妈小歪

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要提前准备发酵好的老面，味道才正宗。

主料
猪肉250克	鹿肉500克	芹菜700克
面粉适量	盐1.5调料勺	酱油1菜勺
花椒粉1调料勺	八角粉1调料勺	洋葱头（东北的小头）8个
姜5大片	黑胡椒撒一点

鹿肉芹菜包子的做法，共2个步骤

1/2. 猪肉和鹿肉比例为1:1.芹菜根据喜好添加，开水焯一分钟，均切末，放入盐，花椒粉，大料粉，生抽，洋葱（东北小毛葱头最好），按一个方向搅打均匀。

2/2. 将发酵好的面揉好，切段，擀皮包包子，锅开上笼屉蒸25分钟即可（传统发面过程日后发布）

全屏看步骤步骤 1 步骤 2

小窍门

传统碱面发酵方法，用料：馒头碎，白面，小苏打。将一碗馒头碎与一碗白面混合，加水，搅拌，成比面糊稍稠状态。放置温暖处，发酵至微起泡，可能需要一个晚上的时间，第二天将发酵好的面称为老面，老面大概可以发酵三斤面，如果放烤箱发酵，3个小时差不多了。最后放小苏打，这个方法太复杂了是吗？是的，可是超级好吃，没有经验完成不了。快捷发面法，参考我的馒头吧，賊快！

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