超正点台式卤肉饭

1/11. 带皮五花肉、泡发干香菇切丁，红葱头切末。

2/11. 油量稍多，将红葱末放入先中火再转中高火炸至色泽金黄捞出。

3/11. 锅留底油放入五花肉丁翻炒出油，边边有点焦焦的。

4/11. 放入香菇丁、蒜头、姜片、干辣椒。

5/11. 放入炸好的油葱、冰糖、料酒、生抽、老抽。

6/11. 放入酱油膏、泡发干香菇时的水。

7/11. 加大量水烧开后倒入高压锅，放适量盐、剥好皮的白煮蛋、豆干、鸭爪、香料包，压25分钟。

8/11. 压好后如果稍淡可以重新倒回锅里小火收汁。

9/11. 顺带卤好的鸭爪

10/11. 烧开水放油盐，烫小白菜，组装好卤肉饭。