台式卤肉饭

1/9. 猪肉洗净，擦干水分

2/9. 把猪肉切成如图的肉丁，开水里焯一下，撇去浮沫，滤干水分

3/9. 油锅烧热，放姜丝和葱段爆香，把肉丁放进锅里煸炒

4/9. 加两汤匙黄酒，把肉丁炒成微黄的颜色，关火

5/9. 把肉丁换到砂锅里

6/9. 加入八角一个，冰糖少许，生抽漫过肉的顶部

7/9. 中火烧开，加入事先煮好的鸡蛋，加适量盐和鸡精，转小火慢炖

8/9. 小火炖30分钟左右，炖到肉丁酥烂，鸡蛋入味就可以