铁板豆腐

1/12. 豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。

2/12. 将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3）

3/12. 2中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。

4/12. 另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。

5/12. 加入香肠末翻炒。

6/12. 加入番茄酱翻炒均匀。

7/12. 加入事先调好的粉浆翻炒均匀

8/12. 小火炖煮。

9/12. 取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。

10/12. 10、待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。

11/12. 11、关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。）