主料 | ||
乌梅15颗 | 山楂干200克 | 柠檬干8片 |
甘草20克 | ||
辅料 | ||
冰糖350克 |
1/4. 取一口干净的锅,一定要做到锅里没有一点残留的油,把山楂干,柠檬干,甘草全部倒入锅里清洗一下,我用的是蒸锅,放了半锅水,水刚好没过蒸锅里的那道印儿,
2/4. 另取一盆子,把乌梅清洗一下,然后用一把干净的厨房剪刀,把一颗乌梅肉剪成三份,放到锅里。(有人这里要问了,为什么要把乌梅剪开?把乌梅剪开是为了乌梅的颜色和味道能更快的煮出来!)
3/4. 开大火,烧开之后转中小火烧20分钟。
4/4. 停火之后闷10分钟,然后把里面的乌梅、柠檬干、山楂干和甘草用漏勺捞出丢掉,放入冰糖搅拌至冰糖溶化一半即可。等酸梅汤冷却之后,剩余没有溶化的冰糖也已经溶化了!最后装在干净的容器里,放入冰箱,随喝随取即可!(我是用乐扣盒子装的)
冰糖的量可按照个人口味增减,甘草也可以按照个人口味可放可不放,本人甘草过敏,就没放。我这里煮这一锅基本是我一个星期的量,这里必须提醒大家,由于这是自制饮品,没有防腐剂,所以不宜一次煮太多,即使是放冰箱里,也不能超过一个星期就要喝光,不然就坏掉了!