进入夏季，烧烤的季节又来了，马路边上的烧烤渐渐地火起来，闻到那香飘飘的味道，总让人很馋。可是街边的烧烤还是不如自己做的放心。其实烤串很简单，也并不麻烦，只要有烤箱，自己在家完全可以轻松便利地做。如果有烤炉，也有合适的可以烤的地方，那就更方便了，自己做美味烧烤也是享受一种慢生活、一份格外的情调。
羊肉串非常美味诱人，这次家里没有孜然粒，放了孜然粉，外形和味道稍微有点打折扣，不过，还是非常非常惹人吃的。下面就来分享具体做法吧......
羊肉串非常美味诱人，这次家里没有孜然粒，放了孜然粉，外形和味道稍微有点打折扣，不过，还是非常非常惹人吃的。下面就来分享具体做法吧......
| 主料 | ||
| 羊肉500克 | ||
| 辅料 | ||
| 香油适量 | 生抽少许 | 鸡蛋清适量 |
| 料酒适量 | 自制麻辣红油适量 | 生粉适量 |
| 盐少许 | 椒盐少许 | 孜然适量 |
家庭烤羊肉串的做法，共9个步骤
1/9. 羊肉在加了适量料酒的水里泡两个小时
2/9. 清洗干净，切成小薄条，肥瘦肉分开切
3/9. 加入少许盐，腌制十几分钟
4/9. 加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油，拌匀
5/9. 加入生粉、鸡蛋清，搅拌均匀
6/9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上
7/9. 用烤串签子穿好，每个签子上要穿上两块肥肉，肥瘦间隔开
8/9. 放入烤箱中层，上下火，220度烤10分钟，然后200度烤10分钟，中途要翻面，要再刷一遍腌羊肉的酱汁
9/9. 出炉了
小窍门
一、腌制的时候先用少许盐稍微腌制入味，然后再加入其他调料；
二、腌制的时候鸡蛋清最后加入，加了鸡蛋清肉质更加嫩滑，水分不易流失；
三、没有麻辣红油的可以加辣椒粉和花椒粉来代替；
四、烤的时间根据自家烤箱的功率来定。
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