椒盐排骨

1/10. 排骨切长段，洗净过水，控干水份；生菜洗净去水。

2/10. 用盐、酱油、料酒、葱、姜腌制20分钟。

3/10. 取出葱姜，将湿淀粉，面粉调成糊。

4/10. 去掉排骨里面多余的水分，倒入调好的面粉淀粉糊，拌匀。

5/10. 锅上火，加能没过排骨的油，等油温7成热，放入挂好糊的排骨。

6/10. 两边略炸，捞出。

7/10. 稍凉一会，重新开火，等油温回到8成热，在倒入排骨在重复炸一次。

8/10. 捞出，两边各撒上椒盐。

9/10. 继续炸...。