主料 | ||
高筋面粉370克 | 蛋液40克 | 牛奶80克 |
水100克 | ||
辅料 | ||
黄油20克 | 盐3克 | 红枣干40克 |
红糖50克 | 酵母4克 |
1/12. 将水倒入面包机内,再倒入牛奶和鸡蛋液,然后加入红糖。把盐和高筋面粉倒入,把酵母倒入面粉上面。
2/12. 用筷子搅拌成雪花状。
3/12. 放入面包机内搅拌20分钟,然后加入软化的黄油继续搅拌20分钟。
4/12. 面团揉好后加入切碎的红枣干,搅拌均匀即可停止。
5/12. 然后放置一边发酵至两倍大。
6/12. 发酵好的面团取出排气后分割成四等分然后滚圆松弛10分钟。
7/12. 取一个面团擀长。
8/12. 从上往下卷起。
9/12. 依次处理好4个面团,排放在面包桶内。
10/12. 进行第二次发酵,结束后在上层刷蛋液。
11/12. 均匀的撒一层白芝麻。
12/12. 入预热好的烤箱,170度35分钟。
我用的面包机桶所以面粉量大一点,如果用450克吐司模具量要调整。