主料 | ||
高筋面粉300克 | 红糖60克 | 红枣40(喜欢的可以多加)克 |
盐2克 | 酵母3克 | 鸡蛋1个 |
水110克 | 黄油或者植物油15克 |
1/8. 后油法揉至完全阶段,加入切碎的红枣。红枣在洗后一定要擦干净,不然面团会很湿。在温暖处发酵至2.5倍大
2/8. 发酵好后,用手蘸水戳洞不回缩即可
3/8. 面团排气擀长条,翻面,中间对折,由上而下卷起
4/8. 盖保鲜膜醒发15分钟,重复3
5/8. 排入模具,放烤箱二发一小时左右。上管35度下管25度发酵。烤箱里放盘热水保湿。
6/8. 盖上吐司盖。如果不喜欢平顶,喜欢山型的在烤一段时间后加盖锡纸。上火145度下火125度烤45分钟左右。
7/8. 出炉~
8/8. 好吃