湖南特色家常菜-烟熏香干炒肉丝

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豆腐干营养价值高，是理想的高蛋白、低脂肪食物。
相传很久很久以前，由于交通不方便，加上生活艰苦，每逢年过节，穷人家只能做些豆腐充当佳肴。为了便于存放，他们将新鲜豆腐卤成咸辣味，然后铺上稻草文火烘，这样卤过再烘，烘过再卤反复几次，使豆腐干色如棕栗，便于储存。
如今烟熏豆干算是一种小吃也是配菜佳肴。

湖南特色家常菜-烟熏香干炒肉丝的做法，共9个步骤

1/9. 这是我在市场买的烟熏豆干

2/9. 将豆干切成细条

3/9. 青椒切成丝

4/9. 将肉切成肉丝后加入：盐、淀粉、生抽腌制。

5/9. 切蒜瓣

6/9. 热锅倒入食用油，先将肉丝炒熟。盛出。

7/9. 另起锅，倒入适量油炒豆干3分钟。（掌握好火候，不要黏锅了喔）

8/9. 倒入青椒丝、加盐，炒至青椒变软。

9/9. 最后倒入炒好的肉丝，拌均匀既可！

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