乐乐自家菜-爆炒腰花

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那日院子里来卖放心肉，想买排骨没有了，看见两个腰子就买了。喜欢爆炒腰花，以前经常吃，现在为了健康吃的少了。但是舌尖上的味道就是叫人割舍不了。

乐乐自家菜-爆炒腰花的做法，共2个步骤

1/2. 处理腰子是保证这道菜味道的关键。把腰子外膜撕去，横着切两半，除去肾盂和输尿管，（就是看着白色的组织）。切花刀，用水浸泡，多换水，把血去干净，水控净，用花椒粉，胡椒粉，十三香，姜，料酒腌制，炒前把多余的水要控净。

2/2. 油要多一些，大火快炒，八成熟时把蒜苗，青椒放入，调味，九成熟关火出锅。

要想炒好腰花，火候是关键，大火快炒。

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