主料 | ||
蒙牛纯牛奶200克 | 老姜1块 | |
辅料 | ||
白糖40克 |
1/7. 所有准备材料
2/7. 老姜去皮切碎
3/7. 放进料理机里打碎
4/7. 用纱布过滤姜汁到容器里
5/7. 牛奶倒进奶锅里
6/7. 加入白糖,煮至白糖融化,四周冒小泡即关火
7/7. 牛奶冲进装有姜汁的容器里静置半小时让它凝结
1、如果附近有水牛奶卖,最好用水牛奶
2、姜一定要用老姜,含的淀粉高,容易凝结
3、牛奶的温度在85度左右
4、姜汁倒进容器的高度大约3-4CM左右
5、将牛奶撞入姜汁的高度最好高点
6、牛奶撞姜时一定要一气呵成,不能断续